Ayam Suwir Kemangi.
Anda bisa membuat Ayam Suwir Kemangi menggunakan 18 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Suwir Kemangi
- Siapkan 1/2 kg dada ayam.
- Ambil 1 genggam kemangi.
- Siapkan 1 batang sereh geprek.
- Sediakan 1 ruas laos/lengkuas geprek.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
- Ambil sisa air kaldu rebusan ayam.
- Sediakan 1 sdm air asam jawa (boleh skip).
- Gunakan gula, garam, penyedap.
- Sediakan Bumbu halus.
- Ambil 4 butir bawang putih.
- Sediakan 6 butir bawang merah.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Ambil 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Siapkan 4 biji cabe merah keriting.
- Ambil 2 biji cabe merah.
- Sediakan 4 biji cabe rawit.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Suwir Kemangi:
- Cuci dada ayam lalu rendam di perasan jerut nipis 15 menit.
- Rebus dada ayam dengan tekhnik viral di media sosial 5.30.7 (5 menit ungkep, tanpa dibuka pancinya lalu dimatikan dan dibiarkan sampai 30 menit dan tidak boleh dibuka pancinya, dilanjutkan diungkep lagi 7 menit) *kalau tidak paham tekhnik ini bisa ungkep seperti biasa 45 menit.
- Sambil menunggu ayam matang, blender bumbu halus atau bisa diuleg seperti biasa.
- Setelah ayam rebusnya matang cabik2 menggunakan garpu atau manual (disuwir - suwir).
- Siapkan penggorengan, tambahkan 2sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus tsb bersama sereh, daun salam, daun jeruk purut hingga harum, setelah itu tambahkan sisa air kaldu rebusan ayam kurang lebih 3 centong sayur lalu beri garam, gula, penyedap rasa -> tes rasa. jika sudah pas silahkan masukkan ayam suir lalu biarkan hingga asat airnya..
- Saat air sudah asat, masukkan daun kemangi oseng lg hingga layu.
- Siap dinikmati.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Suwir Kemangi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!