Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit. Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung. Seperti soto di daerah Jawa pada umumnya, soto ayam Lamongan juga terdiri dari kol, taoge, soun, serta telur rebus.
Soto Ayam yang dipadukan dengan bumbu soto spesial ini tentu akan menjadi menu masakan yang istimewa untuk keluarga.
Soto ini bumbu sederhana, tapi rasanya luar biasa.
Resep soto lamongan ini termasuk salah satu dari resep tradisional yang gampang dijumpai di daerah manapun di negara kita.
Anda dapat menyiapkan Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan menggunakan 26 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam memasak hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan
- Gunakan 900 gram ayam kampung.
- Sediakan 1,5 liter air.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Ambil 2 batang serai.
- Ambil 3 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula.
- Ambil Sejumput kaldu jamur Totole.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 15 butir bawang merah.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 2 jempol kunyit.
- Ambil 1 jempol jahe.
- Sediakan 1 sdt merica bubu.
- Ambil Bahan Pelengkap:.
- Ambil 1 keping bihun, rendam.
- Sediakan 4 buah telur, rebus, kupas.
- Siapkan 2 buah jeruk nipis, iris jadi 4.
- Ambil 1 buah kentang ukuran besar, kupas, iris tipis, goreng.
- Siapkan Secukupnya seledri, rajang.
- Siapkan Bahan Sambal:.
- Siapkan 13 buah cabe rawit (sesuaikan selera).
- Sediakan 1 buah cabe merah.
- Siapkan 1/2 butir kemiri.
- Gunakan 1 siung bawang putih.
- Siapkan Sejumput garam.
- Ambil Sejumput gula.
Rasanya yang segar dan enak dipadu dengan kuah kaldu khas ayam kampung yang lezat memang disukai oleh setiap orang. Lihat juga resep Soto lamongan, Soto Ayam Lamongan enak lainnya! Resep Soto Ayam - Mengutip Wikipedia Indonesia, soto ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia dengan kuah sedap sejenis sup ayam dengan ciri khas kuahnya yang berwarna kekuningan. Warna kuning dalam kuah soto ayam ini dikarenakan penggunaan kunyit didalam bumbu halusnya.
Cara menyiapkan Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan:
- Cuci ayam kampung sampai bersih. Keluarkan jeroannya, pisahkan. Bersihkan beberapa bulunya bila masih ada yang menempel. Potong kuku bagian ceker. Bilas air, tiriskan..
- Potong-potong ayam kampung menjadi 7 bagian: 2 bagian dada, 2 bagian paha, 2 ceker, 1 kepala. Sisihkan..
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan ayam. Pakai teknik 5.30.7. Masak ayam selama 5 menit dalam air mendidih, lalu matikan api. Diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup rapat. Nyalakan api lagi lalu tunggu sampai mendidih. Masak ayam selama 7 menit.
- Selama menunggu, siapkan bumbu halus. Haluskan, lalu tumis bersama daun jeruk dan serai sampai harum..
- Masukkan bumbu halus saat memasak ayam di 7 menit terakhir. Aduk rata.
- Tambahan 3 sdt garam+1 sdt gula. Bila belum pas, bisa ditambahkan kaldu jamur. Aduk rata.
- Ambil ayam, tiriskan. Lalu goreng sampai kekuningan. Angkat..
- Suwir-suwir ayam. Sajikan bersama kuahnya dan bahan pelengkap lainnya, termasuk sambal..
- Cara Membuat Sambal: 1. Rebus cabe rawit dan cabe merah sampai empuk, tiriskan 2. Goreng bawang putih dan kemiri 3. Ulek semua bahan dengan garam dan gula 4. Pindahkan ke wadah kecil lalu tambahkan dengan air rebusan cabe tadi 5. Siap dipakai kondimen soto..
- Untuk jeroan ayamnya, direbus dulu bersama bumbu halus seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, dan garam. Bisa ditambahkan serai juga. Lalu tiriskan bila sudah matang. Goreng sampai kering..
Saat ini sangat mudah menemukan soto ayam di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura. Soto lamongan selalu menjadi sajian khas yang memiliki penikmatnya sendiri karena sangat identik dan ikonik. Tiga hal khas dari soto lamongan adalah: ayam kampung, daging utuh, dan koya. Kamu selalu bisa memilih untuk menambah bagian tertentu dari ayam kampung ungkep kuning yang disajikan, mau sayap, paha, kepala, uritan, atau kulit. Soto sudah dapat diracik dan disajikan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!