Soto Ayam Kampung dengan Koya. Resep Soto Lamongan Asli Dengan Koya Dan Sambal Serta Cara membuat Bumbu Soto Ayam Asli Jawa Timur Dengan Kuah Gurih, Enak dan Lezat. Soto Lamongan adalah salah satu resep soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan. Ayam yang kami masak adalah ayam kampung sangat cocok bagi beberapa orang yang memiliki pantangan ayam dalam negeri.
Resep Soto Ayam Lamongan - Soto ayam Lamongan merupakan resep soto ayam khas daerah Lamongan Yang membuat soto ayam Lamongan begitu khas adalah bumbu koya bubuknya yang lezat.
Tidak jauh beda kok dengan resep sebelumnya.
Keyword Resep Soto, Soto Ayam, Soto Ayam Kampung, Soto Kuning, Soto Lamongan.
Anda bisa menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya memakai 32 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya
- Gunakan Bahan Kuah Soto.
- Ambil 3.5 liter Air (dibagi menjadi 2.5 L dan 1 L).
- Gunakan 1/2 ekor Ayam Kampung.
- Gunakan 6 siung Bawang Putih (kecil-kecil ukurannya, kalau besar pakai 3 cukup) — geprek.
- Sediakan 2 cm ruas Lengkuas — geprek.
- Ambil 1 batang Daun Bawang.
- Gunakan 1 batang Daun Seledri.
- Gunakan 7 sdm Kaldu Jamur / Garam.
- Siapkan 3 sdm Gula.
- Siapkan 1 buah Jeruk Nipis.
- Sediakan Bumbu Halus.
- Sediakan 8 siung Bawang Merah.
- Ambil 4 siung Bawang Putih.
- Ambil 2 buah Kemiri.
- Gunakan 2 cm ruas Jahe.
- Ambil 0.5 cm ruas Kunyit (kalau mau soto berwarna kuning, pakai ruas 2 cm juga).
- Ambil 1 sdt Ketumbar.
- Gunakan 1/4 sdt Jinten.
- Sediakan 3 sdm Minyak Goreng.
- Sediakan Bumbu Tambahan Tumis.
- Sediakan 4 lembar Daun Jeruk.
- Ambil 2 Lembar Daun Salam.
- Gunakan 2 buah Sereh (saya kecil-kecil, kalau besar cukup 1) — geprek.
- Siapkan Koya Gurih.
- Ambil 8 buah Kerupuk Udang.
- Ambil 2 siung Bawang Putih — iris.
- Ambil Bahan Pelengkap.
- Siapkan Kubis.
- Gunakan Toge/Kecambah.
- Sediakan Tomat.
- Ambil Telur Rebus.
- Gunakan Soun.
Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya. Soto ayam sunda adalah soto ayam yang sangat terkenal kalau kita mampir ke daerah Jawa Barat.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya:
- Disclaimer : berhubung saya dan ibu saya suka makan soto yang kuahnya banyak, jadi memang takaran yang saya buat dengan kuah yang banyak..
- Cuci bersih ayam kampung, kemudian kucuri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit..
- Panaskan dalam panci air sebanyak 1 liter. Kloter pertama, rebus ayam hingga mendidih. Kemudian matikan kompor. Air rebusan pertama jadi kotor, kemudian tiriskan ayam. Kloter kedua, masukan air 2.5 liter serta ayam, bawang putih geprek, lengkuas geprek dan daun bawang. Daun seledri dimasukan diakhir ya sist. Masak dengan api sedang agar tidak keruh. Sampai 30 menit..
- Membuat bumbu halus, campur bahan-bahan bumbu halus kedalam blender. Untuk takaran minyak goreng pakai 2 sdm terlebih dahulu, untuk memudahkan proses dan bumbu menjadi lebih halus tambahkan 1 sdm lagi..
- Tumis bumbu halus dengan bumbu tambahan tumis — daun jeruk, daun salam dan sereh. Masak tanpa minyak dan sampai bumbu mengental. Setelah mengental tambahkan 3 sendok sayur air kaldu. Diaduk hingga bumbu menyatu dengan air, tuang ke dalam rebusan kuah..
- Set kompor menjadi api kecil dan biarkan terus direbus untuk memperkaya air rebusan dengan kaldu ayam. Tambahkan gula dan garam/kaldu jamur. Tes rasa di sini ya. Kalau selera saya takaran di atas cukup..
- Selagi terus merebus, sambi membuat koya. Goreng bawang putih di minyak panas, jangan sampai gosong, kalau tidak nanti rasanya pahit. Masak dengan api sangat kecil. Kemudian masak kerupuk udang. Setelah ditiriskan, campur bawang putih goreng dan kerupuk udang di chopper. Chop sampai halus. Bisa ditumbuk juga pakai ulekan dan kerupuk & bawang dilapisi plastik..
- Terakhir masukan seledri. Dan masak sekitar 10 menit lagi. Berikan garnish dan soto ayam siap dihidangkan panas-panas!.
- Disclaimer lagi : Waktu memasak rebusan sebenarnya selama sudah mendidih+10 menit sudah matang, namun kaldu ayamnya tidak keluar sempurna dan ayam tidak terlalu empuk. Cara yang saya pakai dengan merebus pakai api kecil agar memasaknya lebih lama dan kaldu ayamnya keluar sempurna..
Dari sekian banyak soto ayam, ada pula soto ayam dengan ciri khas kuah yang terasa ringan di lidah. Soto Ayam Kampung, takkan pernah bosan orang Indonesia dibuatnya. Versi Lamongan misalnya memiliki koya agar kuah sedikit lebih kental dan memiliki cita rasa yang khas. Intinya, ayo berkreasi dengan beragam hal meskipun resep yang tersaji adalah pakem dasarnya! Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Kampung dengan Koya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!