Soto Ayam Lamongan bubuk Koya. IG:@desytariyem Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.
Koya adalah bahan tambahan berupa serbuk yang menambah cita rasa gurih pada soto.
Jangan pikir koya itu bumbu penyedap atau micin, ya!
Sebab, koya adalah kerupuk udang yang dihaluskan.
Anda dapat menyiapkan Soto Ayam Lamongan bubuk Koya menggunakan 31 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Ayam Lamongan bubuk Koya
- Ambil Bahan utama :.
- Gunakan 1/2 kg ayam potong.
- Sediakan 1 bh jeruk nipis.
- Gunakan Bumbu halus (diblend) :.
- Gunakan 10 buah bawang merah.
- Gunakan 5 buah bawang putih.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 2 bh kemiri.
- Ambil 1 ruas jari jahe.
- Ambil 1 sdt merica bubuk/Ladaku.
- Siapkan 1/4 bubuk kunyit (dimasukkan saat menumis) / 2 cm kunyit diblend.
- Sediakan Bumbu lainnya :.
- Sediakan 5 lbr daun jeruk dirobek2.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Ambil 2 btg sereh digeprek.
- Siapkan 1 ruas jari Lengkuas digeprek.
- Sediakan 2 btg daun bawang diiris.
- Ambil Garam.
- Sediakan Royco rasa ayam.
- Ambil Bubuk Koya :.
- Gunakan 10 buah krupuk udang digoreng.
- Gunakan 5 buah bawang putih digoreng.
- Sediakan Pelengkap :.
- Siapkan Ayam yg sdh direbus lama ditiriskan, disuwir2.
- Gunakan Soun direndam dgn air panas matang dispenser, tiriskan.
- Ambil Touge cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- Sediakan Kol cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- Gunakan Telor rebus, dibelah.
- Siapkan Daun seledri cuci bersih, diiris.
- Sediakan Bawang goreng siap makan.
- Sediakan Sambal goreng (saya skip).
Yang membuat soto ayam Lamongan begitu khas adalah bumbu koya bubuknya yang lezat. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu koya. Kalau kamu pernah makan soto Lamongan, pasti nggak asing dengan yang namanya bubuk koya. Bubuk atau serbuk yang biasa dipakai sebagai taburan ini jadi ciri khas tersendiri karena menambah cita rasa gurih pada soto.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Lamongan bubuk Koya:
- Siapkan semua bahan..
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Peras dan lumuri air jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit..
- Siapkan panci dan air 2,2 L didihkan. Masukkan ayam, lengkuas sereh daun jeruk daun salam. Biarkan sampai mendidih..
- Blender bumbu halus tambahkan sedikit air, kecuali bubuk kunyit..
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus tambahkan bubuk kunyit aduk sampai merata dan harum. Masukkan ke dalam panci ayam tadi. Tambahkan garam, royco rasa ayam, sedikit lada. Aduk & test rasa. Terakhir tambahkan daun bawang. Biarkan sampai mendidih dgn api kecil selama ± 2 jam. Ambil dan tiriskan beberapa ayam lalu suwir2 utk mengurangi minyak. (Bisa juga digoreng 1/2 matang ya).
- Siapkan bubuk koya : goreng kerupuk sebentar saja. Goreng bawang putih. Tiriskan. Tunggu sampai minyaknya turun. Lalu blender sampai halus..
- Pelengkap : Soun, Touge, Kol, Telor rebus, daun seledri, dan bawang goreng.
- Soto ayam siap dimakan dgn nasi hangat..
Bahkan sedap juga dipakai untuk taburan makanan lain, kayak sate taichan misalnya. Eits, tapi bubuk koya ini bukan micin lo ya. Nah, soto lamongan sudah siap untuk di santap. Yang pasti resep ini mudah untuk kalian coba dirumah dan rasanya sangat lezat. Soto Ayam Kampung Lamongan + Bubuk Koya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Lamongan bubuk Koya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!