Ayam Woku. Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun kemangi). Note that lemon basil is different from the regular (Italian) basil.
Ternyata, perbedaannya, ayam woku memiliki ciri khas pada kemangi, sedangkan ayam bumbu rujak lebih ke arah pedas manis. #MasakanSulawesi Woku is a Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
It has rich aroma and spicy taste.
Woku consist of ground spices paste; red ginger, turmeric, candlenut and red chili pepper, mixed with chopped shallot, scallion, tomato, lemon or citrus leaf and turmeric leaf, lemon basil leaf and bruised lemongrass..
Anda dapat menyiapkan Ayam Woku memakai 18 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Woku
- Ambil 1 kg ayam (cuci bersih).
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 10 cabe merah.
- Sediakan Cabe rawit (sy ; skip).
- Siapkan 10 bawang merah.
- Gunakan 5 bawang putih.
- Siapkan Kunyit.
- Siapkan Jahe.
- Gunakan 3 kemiri.
- Ambil 1 Tomat besar (potong2).
- Sediakan Daun salam.
- Gunakan Sereh.
- Gunakan Daun jeruk.
- Sediakan Daun kemangi.
- Gunakan Daun bawang.
- Ambil Gula.
- Siapkan Garam.
- Gunakan Kaldu.
Ada dua resep ayam woku yang bisa kita coba di rumah. Yaitu ayam woku daun dan woku belanga. Kedua masakan Manado ini masing masing mempunyai ciri khas yang unik. Walaupun bahan dan bumbu ayam woku nya mirip, tetapi hasil jadi nya beda lho.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Woku:
- Blender/ulek bumbu. Lalu tumis hingga harum bersama daun salam, sereh, daun jeruk..
- Jika sudah harum, tambahkan air. Masukkan ayam hingga ayam terendam. Beri garam, gula, kaldu. Jika sudah setengah matang, masukkan potongan tomat. Lalu masak hingga air agak menyusut.
- Jika sudah agak menyusut masukkan daun bawang dan daun kemangi...
- Cek rasa. Jika daun bawang & kemangi sudah layu. Angkat. Hidangkan...
Hari ini kita akan memberikan tips dan rahasia cara membuat ayam woku dengan bumbu asli Manado. Resep Membuat Ayam Woku Pedas Asli Manado - Bagi orang manado siapa sih yang tidak kenal dengan olahan ayam woku ini, olahan ayam yang dijadikan sebagai makanan khas dari daerah manado itu sendiri. Nah bila makanan sudah dijadikan sebagai icon dari daerah tertentu biasanya memiliki citarasa yang sangat lezat dan enak, jadi tidak salah kalau olahan ayam ini banyak yang mencarinya. Assalamualaikum teman-teman, Di video kali ini, aku mau membuat Ayam Woku Kemangi This Indonesian Chicken Curry, known as Ayam Woku Kemangi, is a quick and easy recipe.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ayam Woku yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!