Cara Menyiapkan Ayam Woku Manado yang Enak

Ayam Woku Manado. Resep AYAM WOKU KHAS MENADO #MasakanSulawesi. Ternyata, perbedaannya, ayam woku memiliki ciri khas pada kemangi, sedangkan ayam bumbu rujak lebih ke arah pedas manis. #MasakanSulawesi Resep Ayam Woku Belanga dan Daun Spesial Pedas Lengkap Dengan Cara Membuat Bumbu Woku Khas Manado. Ayam woku merupakan resep masakan ayam dengan aroma rempah dan rasa pedas khas Manado.

Resep Membuat Ayam Woku Pedas Asli Manado - Bagi orang manado siapa sih yang tidak kenal dengan olahan ayam woku ini, olahan ayam yang dijadikan sebagai makanan khas dari daerah manado itu sendiri. Nah bila makanan sudah dijadikan sebagai icon dari daerah tertentu biasanya memiliki citarasa yang sangat lezat dan enak, jadi tidak salah kalau olahan ayam ini banyak yang mencarinya. Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. Anda dapat menyiapkan Ayam Woku Manado memakai 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk memasak hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Woku Manado

1. Sediakan 1 kg ayam, potong-potong kecil (selalu lumuri garam dan jeruk nipis).
2. Ambil 2 buah tomat merah, potong dadu.
3. Sediakan 2 ikat kemangi (dipetiki daunnya).
4. Sediakan 1 helai daun pandan, diikat atau boleh diiris besar.
5. Gunakan 1 helai daun kunyit, diikat atau boleh diiris besar.
6. Sediakan 5 helai daun jeruk.
7. Sediakan 3 helai daun salam.
8. Gunakan 3 batang daun bawang, iris dan pisahkan bagian putih dan daunnya.
9. Gunakan 3 batang serai, keprek.
10. Gunakan 7 butir bawang merah, diiris.
11. Sediakan 1 liter air/air kaldu ayam (tergantung selera, bisa dikurangi kalau mau lebih kental).
12. Siapkan 2 buah jeruk nipis, peras airnya saja.
13. Gunakan secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk.
14. Sediakan secukupnya Minyak untuk menumis.
15. Gunakan Bumbu halus:.
16. Siapkan 2 siung bawang putih.
17. Gunakan 20 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera, kalau tidak ingin pedas boleh campur/ganti dengan cabai merah besar atau cabai keriting).
18. Sediakan 4 cm kunyit.
19. Gunakan 3 cm jahe.
20. Ambil 5 butir kemiri (lebih enak kalau digoreng sebentar, jangan sampai gosong).

What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun kemangi). Note that lemon basil is different from the regular (Italian) basil. Woku is a Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. It has rich aroma and spicy taste.

Langkah-langkah membuat Ayam Woku Manado:

1. Panaskan minyak dan siapkan bawang merah iris dan bahan tumisan: bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, batang daun bawang, serai..
2. Tumis bawang merah iris terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu halus sampai harum (tidak ada bau langu lagi). Tambahkan bagian putih daun bawang, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai. Masak dengan api sedang..
3. Setelah bumbu tumisan harum, masukkan ayam dan aduk sampai semua bagian ayam diselimuti bumbu, kecilkan api..
4. Tambahkan air dan biarkan masak sampai ayam matang dan empuk. Gunakan api kecil..
5. Setelah ayam mulai empuk, tambahkan tomat ke dalam masakan. Masak terus sampai air mulai menyusut, lalu masukkan air perasan jeruk nipis, daun bawang, daun kemangi. Aduk rata..
6. Koreksi rasa sebelum dan sesudah menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Matikan api, sajikan dengan nasi panas..

Woku consist of ground spices paste; red ginger, turmeric, candlenut and red chili pepper, mixed with chopped shallot, scallion, tomato, lemon or citrus leaf and turmeric leaf, lemon basil leaf and bruised lemongrass.. Ayam Woku merupakan masakan khas Manado, Sulawesi Utara. Ciri khas bumbu kuning pedas dan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun kemangi, daun pandan, dan serai manambah cita rasa dan aroma. Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut. Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Woku Manado yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!